Green Buffet
VORSPEISEN
MEDLEY VON DER LACHSFORELLE
Alpenkaviar | Kartoffel-Sauerrahm-Tarte
CAESAR SALAD
Knuspriger Speck | Parmesan | Croutons
GEGRILLTES ANTIPASTI-GEMÜSE
Olivenöl | Kräuter
DO & CO HAUSGEMACHTER BROTKORB
Butter | Aufstriche
HAUPTSPEISEN
GEBRATENER SAIBLING
Regionale Linsen | Babyspinat | Kartoffelstroh | Senf-Beurre-Blanc
KALBSRÜCKEN ROSA GEBRATEN
Gebratene Gänseleber | Apfel-Gröstl | Eierschwammerln | Thymianjus
TAGLIOLINI
Sommertrüffel | Parmesan
DESSERTS
DEMEL KAISERSCHMARRN
Zwetschkenröster
MOUSSE AU CHOCOLAT
HAUSGEMACHTER GUGLHUPF
PANNA COTTA
Mariniertes Beerenragout