Dinner Buffet Klassik
VORSPEISEN
TUNA & AVOCADO
Chili | Cilantro | Zitrus-Ponzu
WILDLACHS TARTAR
Rosmarinöl | Pinienkerne
CARPACCIO VOM KALB
Kren-Crème-Fraîche | Rote Rüben
ORIENTALISCHER KICHERERBSENSALAT
DO & CO BROTVARIATION
Aus der hauseigenen Backstube
HAUPTSPEISEN
GEGRILLTER SAIBLING
Safran-Risotto | Gurke | Edamame | Sesam-Miso-Dressing
FILET VOM RIND
Mediterranes Gemüse | Trüffelmousseline | Jus | Sauce Béarnaise
KNUSPRIGER SCHWEINSBRATEN
Rieslingkraut | Serviettenknödel | Kümmel-Safterl
HAUSGEMACHTE MEZZELUNE
Burrata | Langsam gegarte Tomatensauce
KOI SOY (vegan)
Asiatisches Gemüse | Gedämpfter Reis | Kokosnuss-Currysauce
DESSERTS
DEMEL KAISERSCHMARRN
Zwetschkenröster | Beerenröster
MOUSSE AU CHOCOLAT
Blanc & Noir
HIMBEER TARTELETTE
DO & CO ROTE GRÜTZE
Vanille-Crème-Fraîche
MARINIERTE ANANAS
Frische Minze