Weihnachtsbuffet
VORSPEISEN
RÄUCHERLACHS-TATAR & KNUSPRIGE GARNELEN
Claudio Sauce | Chili-Mayo
CARPACCIO VON ROTEN RÜBEN
Ricotta | Avocado | Kräutersalat | Holunderblüten-Vinaigrette
HAUPTSPEISEN
KNUSPRIGE WEIHNACHTSGANS
Apfelrotkraut | Kohlsprossen | Erdäpfelknödel | Preiselbeer-Chutney
WOLFSBARSCH VOM ROST
Sellerie-Mousseline | Babyspinat | Dijon-Senf-Beurre-Blanc
FILET VOM RIND & KALBSBUTTERSCHNITZEL
Broccolini | Hausgemachte Gnocchi | Café-de-Paris-Jus
PACCHERI & BURRATA
Langsam gegarte Tomatensauce
DESSERTS
SCHOKOLADE-PRALINEN-SOUFFLÉ
Warme Schokosauce | Vanilleparfait
PASSIONSFRUCHT PANNA COTTA
MOUSSE AU CHOCOLAT
Blanc & Noir
CREMA CATALANA
HIMBEERGRÜTZE
Vanille-Crème-Fraîche
ANANAS
Frische Minze | Meersalz
DEMEL’S WEIHNACHTSBÄCKEREI