: Schatzkammersaal

Green Buffet - Regionales & Saisonales

Vorspeisen

Saures Rind / Käferbohnen / Kurbis

Frühlingssalat /  Waldviertler Schaffrischkäse / Kürbiskernöl / Radieschen
 
Hausgebeizter Seesaibling von “Gut Dornau“ / Rahmgurken
 
Geräucherte Lachsforelle / Erdäpfelsalat / Kräuter Rauchemulsion

Ziegenaschekäse / Radieschen / Mandel Vinaigrette

Motto Bio Brot

 
Hauptspeisen
 

Rosa Kalbstafelspitz / Erbsenpüree / Knuspriger Reis

Rinderbrust / Buchweizen / Jungzwiebel

Gebratene Bio Hühnerbrust / sautiertem Bio-Gemüse vom Haschahof /
weißer Waldviertler Mohnpolenta
 
Bio Spargel / Bio Petersilerdäpfeln / Sauce Hollandaise
 

Dessert
 

Bio Zotter Schokomousse / Erdbeeren
 
Bio Topfenstrudel / Vanillesauce
 
Crostata / Erdbeere