Green Buffet - Regionales & Saisonales
Vorspeisen
Saures Rind / Käferbohnen / Kurbis
Frühlingssalat / Waldviertler Schaffrischkäse / Kürbiskernöl / Radieschen
Hausgebeizter Seesaibling von Gut Dornau / Rahmgurken
Geräucherte Lachsforelle / Erdäpfelsalat / Kräuter Rauchemulsion
Ziegenaschekäse / Radieschen / Mandel Vinaigrette
Motto Bio Brot
Frühlingssalat / Waldviertler Schaffrischkäse / Kürbiskernöl / Radieschen
Hausgebeizter Seesaibling von Gut Dornau / Rahmgurken
Geräucherte Lachsforelle / Erdäpfelsalat / Kräuter Rauchemulsion
Ziegenaschekäse / Radieschen / Mandel Vinaigrette
Motto Bio Brot
Hauptspeisen
Rosa Kalbstafelspitz / Erbsenpüree / Knuspriger Reis
Rinderbrust / Buchweizen / Jungzwiebel
Gebratene Bio Hühnerbrust / sautiertem Bio-Gemüse vom Haschahof /
weißer Waldviertler Mohnpolenta
Bio Spargel / Bio Petersilerdäpfeln / Sauce Hollandaise
Rinderbrust / Buchweizen / Jungzwiebel
Gebratene Bio Hühnerbrust / sautiertem Bio-Gemüse vom Haschahof /
weißer Waldviertler Mohnpolenta
Bio Spargel / Bio Petersilerdäpfeln / Sauce Hollandaise
Dessert
Bio Zotter Schokomousse / Erdbeeren
Bio Topfenstrudel / Vanillesauce
Crostata / Erdbeere
Bio Topfenstrudel / Vanillesauce
Crostata / Erdbeere