Lunch Buffet
Vorspeise
Saures Rind / Käferbohnen / KürbisGeräucherte Enten Brust / Linsen / Mango / Kokos
Gebeizter Saibling / Safranperlzwiebeln / Salbei
Geräucherter Waller / Rüben / Kren
Ziegenkäse / Kürbis / Haselnusscreme
Salat
KrautsalatErdäpfel Speck Salat
Rahm Gurken Salat
Blattsalat
Bulgur Salat
Käferbohnen Salat
Suppe
Maissuppe / hausgemachten Chili-NachosRindsuppe / Fleischstrudel / Wurzelgemüse
Karfiolsuppe / Brotcrumble / Petersilien-Zitronenöl
Hauptspeisen
Gefüllte Hühnerbrust / Chorizo / Safran FenchelConfierte Gänsekeule / Cassoulet / Kirschen
Heu Beef / Wirsing / Motto Püree
Kalbsbacken / Weiße Polenta / Romanesco
Zander / Szegediner Kraut / Petersilerdäpfel / Speck
Lachs / Kürbis / Lauch
Rote-Rüben Risotto / Schwarze Nuss / Essigapfel
Dessert
Topfenknödel / ZwetschkenrösterApfel / Mohn / Schmarren
Schokotiramisu / Hollerbeeren
Kürbiskerncreme / Weichsel
Kalamansitarte / Meringue